随着陈化年份增加，陈皮在香气与颜色上会出现变化。以下为常见观察角度。1. 通过香气区分自然陈化需要较长时间，5年为一个较明显的变化周期。10年陈皮的陈香更明显，苦涩感减弱；15年陈皮陈香更沉稳，整体气味更内敛。2. 通过颜色区分随着陈化时间增长，外皮颜色会逐步加深。10年陈皮外皮多呈浅棕色，内囊偏黄白；15年陈皮外皮颜色更深，内囊可能出现轻微脱落现象。总体而言，年份判断应结合香气、颜色与保存状态综合判断。
