浦北陈皮炖肉的做法与风味

在炖肉时加入浦北陈皮，可以带来清新的柑香，帮助提升风味并减轻油腻感。

家常做法

1. 带皮五花肉切块，开水焯烫后洗净；浦北陈皮用开水泡软，姜拍松，葱切段。
2. 炒锅热油，下葱姜炒香，加入花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉与浦北陈皮。
3. 加适量水，小火慢炖约30分钟，捞出葱姜与陈皮，收汁后装盘。

风味说明

陈皮带有柑香与回甘，加入炖肉中通常不会产生明显苦味，反而能使汤汁更清爽。若担心味道过重，可减少用量。

小提示

陈皮年份与用量会影响风味浓淡，建议先少量尝试，再根据口味调整。