陈皮能煮烂吗？正确的煮法

陈皮长时间煮制会逐渐变软甚至煮烂，但一般不建议煮得过度，以免香气变淡、口感变钝。

建议煮法

1. 先煮沸，再转中小火慢煮；
2. 需要更软口感时，可先用温水泡软再煮；
3. 以香气释放与口感平衡为准，避免久煮过烂。

总体而言，轻煮或小火慢煮更能保留风味。