很多人误以为陈皮泡出来的茶汤颜色越深，说明年份越老，品质越好。其实，这是一个常见的误区。陈皮泡茶的颜色并非越深越好，过深的颜色反而可能是伪劣产品的信号。
正常陈皮的汤色特征
浦北陈皮非常耐泡，不同年份的陈皮汤色有所不同：
- 低年份陈皮（3-5年）：汤色通常呈青黄色或淡黄色，清亮通透。
- 高年份陈皮（10年以上）：汤色转为金黄色或黄红色（琥珀色），透亮且有光泽。
真正的老陈皮，其汤色是金黄明亮的，绝不会呈现出浑浊的黑褐色或酱油色。
警惕“染色陈皮”
市面上存在一些不良商家为了冒充老陈皮，会对低年份陈皮进行做旧处理，常见的手段包括：
- 普洱茶水浸泡染色：使陈皮外观看起来黑黑的，像陈化多年的样子。
- 高温烘烤：加速外皮变色。
染色陈皮的特点：
- 汤色过深：一冲泡汤色立马变得很深，甚至像酱油一样。
- 不耐泡：泡了几次后颜色迅速变淡，失去味道。
- 无药效：这种陈皮不仅没有养生价值，还可能因染色残留危害健康。
如何辨别陈皮好坏？
单看茶色是不够的，需多维衡量：
- 闻香：真陈皮有自然的陈香；假陈皮可能有酸味、霉味或刺鼻味。
- 尝味：真陈皮回甘明显；染色皮可能苦涩难咽。
- 摸手感：真老陈皮轻、干、脆；做旧皮可能偏重、偏软。
总结：切勿以“色”取人。金黄透亮、陈香自然的才是好陈皮。